Слоеный торт с клубникой

С наступлением июня в голове появляются все новые идей десертов с клубникой, так что пока ягода еще есть в продаже, а цена на нее минимальна, готовьте интересные и красивые блюда и удивляйте своих родных.

Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт достаточно простого в приготовлении слоеного торта с клубникой. Самое трудоемкое в этом рецепте – выпечка коржей, которая, впрочем, занимает не так много времени.

Ингредиенты (на торт диаметром 20 сантиметров):
Для коржей:

1. Масло сливочное или маргарин 200 гр.
2. Мука 2 ст. + для присыпки стола
3. Яйцо 1 шт.
4. Вода 100 мл.
5. Уксус пару капель

Для крема:

1. Сливочный сыр «Маскарпоне» 300 гр.
2. Сливки жирностью не менее 30% 300 мл.
3. Сахарная пудра около ¾ ст.
4. Клубника около 500 г.

Приготовление:

1. Два стакана муки высыпать в глубокую миску, выложить маргарин или масло и порубить ножом до состояния крошки, затем размять руками.
2. В воду добавить яйцо, взбить его вилкой, пару капель уксуса и вылить в масляно-мучную массу. Замесить тесто и разделить его на 8-10 равных частей. Убрать в холодильник на час.
3. Присыпая тесто мукой, раскатать тонкие коржи (лучше делать это на бумаге для выпечки) и обрезать по контуру тарелки диаметром 20 сантиметров. Обрезки теста можно использовать повторно для коржей.
4. Раскатанные коржи проколоть в нескольких местах вилкой и запечь поочередно в разогретой до 200 градусов духовке до легкого золотистого цвета. Все коржи остудить.
5. Маскарпоне взбить при помощи миксера с охлажденными сливками и сахарной пудрой до получения густого крема.
6. Клубнику промыть, удалить плодоножки, обсушить и порезать тонкими пластинками.
7. Коржи сложить друг на друга, прослаивая их кремом и клубникой и слегка прижимая друг к другу.
8. Края торта смазать оставшимся кремом и дать торту напитаться пару часов в холодильнике.